La trufa negra es un hongo que se desarrolla bajo el suelo en las raíces de las encinas. Empieza a formarse a principios de verano y alcanza su madurez con el frío del invierno. La temporada empieza en diciembre y acaba a mediados de marzo. Es un producto natural y ecológico, muy valorado por los grandes chefs.
A los pies de Penyagolosa y en la comarca del Maestrat es donde recolectamos nuestras excelentes trufas. Los perros, con su agudo sentido del olfato, nos marcan la posición del hongo y nosotros las extraemos manualmente. Luego se cepillan para eliminar restos de tierra y se envían al cliente.
En Trufas de Atzeneta somos productores de nuestra propia trufa negra (Tuber Melanosporum). La cual seleccionamos una a una para garantizar la máxima calidad.
Del campo a tu mesa
Valoraciones
No hay valoraciones aún.