Queso Oveja Curado, elaborado por Lácteos Els Masets, una empresa de carácter familiar, situada en la Torre D’en Besora, pequeño pueblo de la comarca del Maestrat de 157 habitantes, en el interior de Castellón.
Este queso tiene una curación de seis meses y presenta un tono interior de color marfil pálido, con algún ojo de tamaño pequeño e irregular. Observamos la corteza natural de este tipo de quesos, una corteza dura y de color ceniza, ligeramente anaranjado, conseguido a través de sus mohos naturales que cubren el queso durante su maduración. De textura firme, y con alto grado de dureza y nula elasticidad (quiebra con facilidad); este queso curado brinda un aroma intenso, elegante y ligeramente láctico y con un sabor potente y agradable a la vez, con postgusto persistente, que supera los 30 segundos.
- Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, cloruro cálcico, lisozima de huevo y sal.
- Alérgenos: Lactosa, huevo
- Valores nutricionales (por 100g): Valor energético 1537 kJ/ 391 kcal, grasas 30,5g, hidratos de carbono 0,5g, proteína 26g, Sal 2,5g, calcio 198mg
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