Queso Semicurado de Cabra – ECO, elaborado artesanalmente por Cabritillo del Maestrazgo, empresa familiar con más de 20 años dedicada a la cría de ganado caprino, situada en la Torre d’En Besora, a los pies de la Serra d’Espaneguera. De sus cabras, obtienen carne y leche con unas excelentes propiedades para crear productos de la máxima calidad.
Sabor origen y tradición
Queso Semicurado de cabra con 6 semanas de maduración, para dejar crecer el hongo natural que forma su corteza. Escurrido a mano con un paño para darle la textura y cremosidad. Con un sabor intenso y fresco, ligeramente cítrico.
El Maridaje
Pan con tomate, frutos secos o membrillo. Vino blanco, cava o cerveza.
En Cocina
Perfecto para una tabla de quesos y embutidos.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácticos, cloruro cálcico y cuajo
Información Nutricional (por 100g)
- Proteína: 20,00%
- Hidratos de carbono: 3,30%
- Grasas: 37,00%
- Materia grasa sobre extracto seco: 58%
- Energía (KCal- KJ/100gr): 461-1767
- Sal: 1,77%
- Calcio: 0,64%
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