Queso curado de Cabra, elaborado artesanalmente por Cabritillo del Maestrazgo, empresa familiar con más de 20 años dedicada a la cría de ganado caprino, situada en la Torre d’En Besora, a los pies de la Serra d’Espaneguera. De sus cabras, obtienen carne y leche con unas excelentes propiedades para crear productos de la máxima calidad.
Una Pasión intensa
Sabor intenso de queso curado de cabra, textura cerrada y sensaciones florales y de frutos secos en boca. Madurado durante 12 meses. Leche de primavera, donde las cabras tienen el pasto más fresco y esto hace que el queso sea más aromático.
El Maridaje
Vinos tintos, o blancos con carácter, y con cervezas tostadas.
En Cocina
En las tablas de quesos marca la diferencia con los curados. Rayado lo podemos utilizar para el risotto.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácticos, cloruro de calcio y cuajo.
Información Nutricional (por 100g)
- Proteína: 24,00%
- Hidratos de carbono: 5,68%
- Grasas: 36,91%
- Energía (KCal- KJ/100gr): 454-1885
- Sal: 0,46%
- Calcio: 0,82%
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