Queso Oveja Madurado, elaborado por Lácteos Els Masets, una empresa de carácter familiar, situada en la Torre D’en Besora, pequeño pueblo de la comarca del Maestrat de 157 habitantes, en el interior de Castellón.
Este queso tiene una curación de tres meses y presenta un tono interior marfil pálido, con apenas algún pequeño ojo. Observamos la corteza natural de este tipo de quesos, con su color característico. De textura firme, y dureza media/alta cerrada (grano redondo y pequeño), este queso madurado brinda un aroma ligeramente láctico.
- Ingredientes: Leche de oveja, sal, cuajo, cloruro cálcico, lisozima de huevo, fermentos lácteos, y lipasa.
- Alérgenos: lactosa y huevo
- Valores nutricionales (por 100g): Valor energético 1537 kJ/ 391 kcal, grasas 30,5g, hidratos de carbono 0,5g, proteína 26g, Sal 2,5g, calcio 198mg
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