El aceite de oliva es un producto fundamental en la dieta mediterránea y existen varios tipos que se diferencian por su proceso de producción, calidad, sabor y uso. Aquí te detallo los principales tipos de aceite de oliva:
1.- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
- Características: Es el aceite de mayor calidad. Se obtiene directamente de aceitunas únicamente por procedimientos mecánicos.
- Acidez: Menor o igual a 0.8%.
- Sabor: Intenso y afrutado, con una variedad de matices según el tipo de aceituna y el proceso de producción.
- Uso: Ideal para consumir en crudo, en ensaladas, panes y como aderezo.
2.- Aceite de Oliva Virgen.
- Características: También se obtiene solo mediante procedimientos mecánicos, pero tiene una calidad ligeramente inferior al virgen extra.
- Acidez: Menor o igual a 2%.
- Sabor: Menos intenso que el virgen extra, pero todavía afrutado.
- Uso: Apto tanto para cocinar como para consumir en crudo.
3.- Aceite de Oliva.
- Características: Es una mezcla de aceite de oliva refinado (que ha sido tratado para neutralizar defectos de sabor y acidez) y aceite de oliva virgen o virgen extra.
- Acidez: Menor o igual a 1%.
- Sabor: Más suave y neutro que los aceites vírgenes.
- Uso: Ideal para cocinar, freír y asar, ya que tiene un sabor más ligero.
4.- Aceite de Orujo de Oliva.
- Características: Se obtiene del orujo, que es el residuo sólido que queda después de la extracción del aceite virgen. Este residuo se somete a un proceso de refinado y luego se mezcla con aceites vírgenes.
- Acidez: Menor o igual a 1%.
- Sabor: Suave y neutro.
- Uso: Principalmente para cocinar, freír y asar debido a su sabor más neutro.
Además de estos tipos principales, existen variaciones y clasificaciones adicionales basadas en la región de producción, la variedad de aceituna y las prácticas agrícolas específicas. Algunos ejemplos incluyen aceites monovarietales (de una sola variedad de aceituna) y aceites de denominación de origen protegida (DOP) que garantizan su procedencia y calidad.
Todos los aceites de nuestro catalogo son Aceite de Oliva Virgen Extra, y que además se obtienen mediante procedimientos de extracción en frío, un proceso clave en la producción de aceite de oliva de alta calidad. Este método asegura que el aceite retenga sus propiedades organolépticas y nutrientes esenciales.
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